Для захвата движения с видео, снятых с двух накрестстоящих видеокамер можно воспользоваться программой VisualMarker - video motion capture, которая продаётся здесь. Есть русскоязычное описание по работе с программой. Есть бесплатная программа DgeeMe, где используется видеофайл, снятый одной видеокамерой, с последующей покадровой расстановкой маркеров.
Есть и другие аналогичные программы, но перед тем, как ими пользоваться нужно точно выяснить какой файл движения вы в результате получите и как потом калибровать движение на конкретную модель 3D человека.
